“其次，蘸料味碟，更是花样各异，任君选择。这里有麻油味碟、蒜泥味碟、甜辣味碟、酱汁味碟、醋汁味碟、韭菜花味碟等。同时还可以辅以芝麻酱、虾酱、核桃仁增加口感；当然也可选择多样味碟混合食用。在吃的时候涮烫的主料刚出锅时温度较高，在味碟中蘸一下，即调了味，又能使滚烫的食物降低温度，就不会烫伤口腔。”胡涛指着桌上一个个精致的小碟说道。
“最后，下锅配菜，就不必多说了。常见的想必大家都认识，爱吃什么，下什么，吃多少，下多少。一会儿没见过的新样儿来了，某再给你们介绍。好了，闲话少说，大家开动吧！”
中国菜讲求‘色、香、味’，属于人体感官的最直接的认知判断。‘色’，菜色诱人，让食客目标明确。‘香’，香气宜人，有助食客食欲大增。所以，‘色、香’便是食客对菜式初步认可，动第一筷的动力。至于‘味’嘛，味鲜、味美之物岂可轻易错过，正是食客动了第一筷之后到盘净之时，出筷频频的持久保障，也是食客对菜式认可的最高评价。
不过，胡涛的‘火锅’出世后的最高评价，对应的场景就不那么美观了。不到一炷香的功夫，圆桌上便风卷残云一般变了模样。不论味碟，还是盛配菜的碗盘均是底儿朝天，像是反扣着什么东西，欲引人一探究竟。
胡涛环视了一圈‘圆桌惨案’始作俑者们，无意的瘪瘪嘴，暗自腹议：“这就是大唐顶级纨绔，说好的翩翩风度了？说好的贵族矜持了？饿鬼投胎也没你们这般清场速度啊。”
心里虽鄙视，可场面话还得要说，“看来诸君对某府上的‘火锅’甚是满意啊！令武兄以为然否？”
看着圆桌上齐齐翻了个的碗、盘、碟，几个脸皮薄的纨绔微微低头；开席前‘刷存在’的柴令武也露出不好意思的神情，连忙回道：“满意，太满意了！”
“咳咳......大家今日都参加了‘运动会’，消耗较大；再加上涛哥儿精心准备新奇、美味的火锅，如此盛情岂可辜负。来！来！来！好宴岂可无酒，也吃了半天了，咱们借花献佛一起敬天佑兄一杯。饮胜！”长孙冲打着圆场说道。
“饮胜！”
“预祝诸君赛场争雄，勇夺桂冠！饮胜！”
“饮胜！”
“好酒！这酒色真漂亮啊！这便是今日新售的‘水晶酿’吧！果然名不虚传。听说此酒限量发售，一日之量中午不到就售罄了。又有说法，此酒出自蓝田，如今得见，果然......”刘仁实赞道。
“仁实兄好灵通的消息！既然都是此道中人，明日我派人给贵府送上一批‘水晶酿’。当然，赵国公府和曹国公府也会一并奉上。各位兄弟请提前知会府中，可别把小弟当做谗言献媚、意图贿赂权贵的小人给拒之门外才好。”胡涛接话道。
“涛哥儿说笑了，以兄弟今日之名声、地位，过门又岂会有挡驾之说。”长孙冲说道。
借着喝酒说话的空挡，府中的丫鬟们在胡涛眼神示意下，迅速的重新添设了新的火锅配菜。胡涛指着其中一份一筒筒叠加垒放的肉食，说道：“来！这又是一新样儿美食‘羊肉卷’喏！像这样用筷子夹一筒，抄一下锅中热汤水，肉色一变即可食用，大家赶快试试！”胡涛一边说，一边做着示范。
“哇塞！鲜嫩爽口、回味无穷啊！这还是羊肉吗？”杜荷夸张无比的说道。
“就是，就是。某都开始怀疑以前吃得都是假羊肉了！（嗯，这语调视乎有点似曾相识！）”李令问难得开腔的附和道。
“咦！这肉是冰冻住得。原来如此，难怪可以切的如此之薄，而且卷成筒状造型。”李震遗传其父李绩谨慎、善于观察的特性，一下子便指出了‘羊肉卷’的奥妙。
“震兄好眼光！”胡涛赞道。
“可如今入秋不久，气温不低，那你又是何处寻来的冰了？”李震像