三嫂小吃店开业,可谓宾朋满座,拼桌的、挤桌的,坐了个满满堂堂，还常有排队的。老百姓心里都有数,都知道早市这边的吃食不贵，又是正经的店面屋里暖和,再说新开业的店铺肯定会有些优惠,又听着是没吃过的小吃,所以都来尝个新鲜。
也多亏了桑榆选择的这几种小吃,都算是快餐。丸子炸出来，豆腐串卷好，粉丝泡上，调料准备好,这时候只需要大火烧开汤底,灶里保证始终有微火保温。一大长托盘六个大空碗,点好调料，舀上丸子或者豆腐串，浇热汤，再撒上葱花与芫荽（香菜），立刻就能上菜。
客人们走了一拨又一拨，又来了一拨又一拨。开业当天，光大灶汤底就反复烧了得有小二十锅，一直卖到深夜才关门。
虽然每个人都累得很，但还是都很兴奋地打起精神，到后宅厅里数钱的各自穿好，最后竟得了五千多文钱，足足穿了沉甸甸的五大串，也就是五两银子。
为了保证味道好，桑榆采买的食材都是经过反复挑选才定的，这其中本钱大概是二两银，纯利三两银。按照分成比例，桑榆今日就赚了一千八百文，梨花与何秀枝分别赚了六百文。
盘账完毕，有好一会儿厅里都静极了，没有人说话。忽然，梨花嫂哈哈大笑起来，有些不敢置信地冲着桑榆问：“七她娘，你帮我算算，我刚模糊一估摸，我好像今天一天就赚了半两多银子，是吗？”
没等桑榆回话，何秀枝忽然呜呜地哭了起来，她忍不住地淌眼泪，可说话的语调又带着激动，同样不敢置信地道：“大嫂，大嫂，我算着也是！”
桑榆郑重点头肯定了她们，说道：“你们两家都是大概六百文。”
梨花嫂忍不住“啊”地叫出了声，何秀枝一把抱着她摇晃道：“嫂子，啊，嫂子！一天啊，只一天啊！六百文！”季南山与季连水也跟着兴奋地满面光彩。
季婆子后晌带着七七回荷塘村了，没有在这里盘账。桑榆觉得得亏她没在，否则说不定每年的孝敬银又得涨价了。
等众人都激动过了这阵子，桑榆才泼了下冷水道：“刚开业一天，并看不出什么，还不能就此放松。现在大伙儿就是吃个新鲜，像今天的账面虽然好看，但其中有至少一半食客是重复来吃的，比如朝饭吃着咱的鸡汤豆腐串和鸡蛋饼不错，后晌就又来点了份酸辣丸子汤和烤馍，或者夜里又来尝了尝咱的酸辣粉丝和熏肉大饼。等客人们都尝个遍了，来得就不会这样勤了。而且今天一直开到半夜，往后咱也不能开门到这么晚，毕竟还要早起。所以未来一段日子，应该还会有一些起伏。等头三个月过去再算，基本就差不离了。”
梨花嫂与何秀枝重又坐下，刚才激动成那个样子，两人也有些不好意思。何秀枝羞涩地笑笑道：“刚才没忍住，得亏没吵醒孩子们。”小家伙们也跟着帮忙不少，早累得睡着了。梨花嫂收收脸上的笑意，正色对桑榆道：“桑榆说的对，嫂子白长了几岁，还没你稳得住。我看你似乎还有话要说？”最后这句又是问的桑榆了。
桑榆点了点头道：“其实我也很高兴，只是心里还总惦记着一个事儿，今儿个得跟大伙儿说说。就是咱的小吃，配料方面，酸辣丸子汤和酸辣粉丝汤，我都可以说是有独门秘方，这汤的味儿别人是学不来的，但那鸡汤豆腐串，虽说我也下了不少功夫，咱的汤底味道是最正宗最好的，但与普通鸡汤的区别并不很大，烤馍、鸡蛋饼与熏肉饼也都没什么秘方，我想过不几日，早市上就会出现别的摊位了，对我们的生意肯定会有一些影响。”
梨花嫂叹道：“是呢。就为此，我们虽然特意没将灶安到店面里，但我想过不几日，也肯定会有仿做的摊位出现的。虽说咱家的味道肯定最好，但就怕她们不用好料也卖的价低，买卖究竟会怎样，还得接着等接着看啊。”
桑榆与梨花嫂这么一说，何秀枝脸上的喜色很快消失了下去，也跟着犯愁道：“那咱们就干等着仿做的出现吗？等仿做的真出来了，咱们该做点啥才能留住客