所以煮麻辣烫的时候要摆两口锅，一边是普通底料另一边就是小火加热的辣椒油。这辣椒油怎么来？自己做呀，这样才能压缩成本。买了辣椒，然后把油烧滚再浇上去，变成油泼辣子之后把里面的辣椒油倒出来个九成，剩下的一成就是保持辣椒本身的香气。
然后这九成的辣椒油就集中到锅里，这样客人不管要什么程度的辣您都可以通过辣椒油的多寡来控制不是。这样出来的麻辣烫不比别人家的鲜香的多了？就算万一客人觉得还不够辣，您那不是还有控掉了九成辣椒油的辣椒呢么，把那些剩下的辣椒装在调料罐里，随客人自己放。”
以上的这些都是沈红星在未来一家他经常去吃的连锁麻辣烫店里跟老板聊出来的心得。当然并不知道沈红星底细的高山，听了这番话只是两眼冒星星，直觉的让自己找到了一条东山再起的路子。
而之前一直在攒怒气的高原则是呆掉了，她傻傻的看着眼前这个变得跟以前完全不同的沈红星。以前的沈红星青涩天真，从头到尾的平凡无奇。但是眼前的沈红星却是变得神采奕奕，脸上充满了自信和游刃有余的那份轻松，这表情直让高原隐约回想起几年前意气风的父亲。