最后那道豆瓣江团上，是很传统的做法，鱼下锅煮熟装盘，浇现炒出来的豆瓣酱汁。但在后世，这道豆瓣江团被改良了。
整鱼身上斜剞几刀，放进加有姜、葱、鸡油、料酒和少许盐的鲜汤锅里，小火浸熟{必须保持鱼身完整}捞出来装盘后。锅里油烧热，放泡椒、下姜米、蒜米、豆瓣酱、泡豇豆粒和泡萝卜粒炒香后，掺入适量鲜汤并加糖、醋、味精和鸡精调味，勾芡后起锅舀在鱼身上，撒些葱花。
熟优熟劣，光看作法便知！
顾茵放下手里的筷子，抽了随身的帕子，拭了拭唇角，抬目朝目光灼灼看向她的单掌柜看了过去。
“味道怎样，顾姑娘？”
顾茵笑了笑，慢悠悠的放了帕子，端起桌上的茶盅漱了漱口，这才开口说话。
“单掌柜，我要入股，你意下如何？”
别说是单掌柜的，便是苏本东也被顾茵给说得怔了怔。
人家开业，你来吃个饭捧个场，怎么饭没吃完，却说起入股的事了？便他素来知道顾茵是个谋定而后动的人，即这样说，定是心里早已有了衡量。是故，一瞬的怔忡后，苏本东继续吃自己的菜喝自己的小酒。
单掌柜错愕的久久没能回过神来，张着嘴，怔怔的看了顾茵一个字也说不出来。
顾茵也不急，笑盈盈的看着单掌柜，等着他做决定。
终于，单掌柜醒过神来了，他看着顾茵，“顾姑娘，你这……我……你能不能把话说清楚点？我年纪大了，脑子没你们年轻人转得快。”
顾茵拿起筷子，指了那道豆瓣江团，“我以菜谱入股，占你这酒楼的一成利，如何？”
单掌柜前一刻还一片茫然的目光，渐渐变得生动起来。
开酒楼的最怕什么？
不是吃白食的，也不是闹事的，最怕的就是不能推陈出新，多少百年的老字号都淹没在时间的浪潮里。他没有远大的抱负，但他也不愿倾尽家产开的这间酒楼，熬不过几年就烟消云散。当然，单掌柜若是知道，光门外的那块牌匾就能让他毅立不倒时，他肯定就不会这样想了。只这是后话，暂且不提！
“顾姑娘的菜谱，是什么菜谱？”单掌柜犹疑的问道。
顾茵笑了说道：“所谓菜谱，自然就是做菜的方法了。”
单掌柜继续问道：“姑娘打算怎样入股？”
“两种方式。”顾茵看了单掌柜，说道：“一种是，我提供菜谱，只要客人点了这道菜，你便分我这道菜的三成利；第二种，我每月都给你出一道新菜谱，不管客人点不点这道菜，我按年向你收一成的利。”
苏本东眼角轻抬觑了眼顾茵，暗道：这可真是个天生的生意人！
单掌柜一阵沉吟后，斟酌着说道：“姑娘，容我想想。”
顾茵表示不急，她有的时间，可以等。
而为了显示诚意，她把这四道菜逐一评价了一番，如东坡肘子还有另一种清汤白水蘸酱吃法，豆瓣江团虽然鲜香，可到底做法太过粗暴失了美感和口感都有所欠缺。...看书的朋友，你可以搜搜“”，即可第一时间找到本站哦。