酒足饭饱，来到楼上，听说丁梦瑶从法国回来，不知道带来什么好东西？
现在每天必喝红酒，尤其是波尔多酒庄，很对胃口。自己好歹也拥有私人酒窖，每瓶好酒都是宝贝，不能错过。
“这么热闹干什么？”
进门就看见服务生各种忙碌，好像在布置什么会场？
来到四处指挥的丁梦瑶身边，打趣道：“我的大小姐，准备搞拍卖呢？”
“去你的！”丁梦瑶白了一眼，没有好气道：“谁像您老人家是土豪，整天吃喝玩乐，这不刚从酒庄回来，又要马不停蹄举办品鉴会。”
庄臣眼前一亮，红酒品鉴会？期待道：“是不是请很多高手，蒙上眼睛，全凭气味口感断定年份和品质？”
丁梦瑶拉过来一把椅子，坐下休息，用手轻轻揉着脚踝道：“没有那么玄乎，俱乐部的高手寥寥无几，大部分都是附庸风雅，钱多烧的慌，那句话怎么说来着？”
“不求最好，但求最贵！”
庄臣哈哈大笑，丁梦瑶拿出一份资料，展示道：“开门总要做生意，所谓品鉴会，说白了还是推销红酒，只不过专业性更强，受众消费力更高而已。”
盲品不同价位来自相同产区不同酒庄的同一品种……
某个酒庄不同年份的同一款酒垂直品鉴……
来自两个地区的同一葡萄品种，比较阿根廷马尔贝克vs法国马尔贝克……
“作为主办方，首先酒的档次和数量都要考虑到，必须有针对性选择。对于不太懂酒的参与者，准备些比较大众化的葡萄酒，口味以清淡适中。”
“如果客人多是懂酒之人，可根据具体口味兴趣来决定，比如新旧世界的酒各备几款，充分给与大家装逼表演的舞台。”
庄臣拿起一份菜单，红酒要配味道重一些的奶酪、红肉以及番茄烧制的菜肴、黑巧克力。对于白葡萄酒，最好是柔和一些的奶酪、鱼、沙拉等等。
食物越简单越好，比如苏打饼干、新鲜水果、披萨、熏肉、意大利香肠作为首选，尽量用方便食品，避开那些吃起来费事的。
场所要求光线充足、有比较合适的室内温度，对于红酒品鉴来说，15度—20度最为理想。
看着服务生布置餐桌，白色桌布可以衬托葡萄酒的色泽、醒酒器、开瓶器、足够多的酒杯、饮用水、餐巾纸、垫纸、吐酒桶、垃圾桶、大量冰桶。专门为白葡萄酒、起泡酒、甜酒提供适饮温度。
丁梦瑶坐下也不能闲着，开始计划流程，亲手准备酒单和细节。每款酒的信息，提前将其打印出来，到时候有人提问，就能轻松应对。
设计所有资料，比如酒单、品酒记录等。酒单品酒者每人一份，让他们在品酒时有个参考。
在嘉宾到来前，提前二十分钟进行醒酒，以便客人到场时随时侍酒。如果参加品鉴会有高手出没，那就要加上客人评分环节，使品酒活动更有互动性，摸清土豪们的具体喜好，做针对性推销……
满满当当十几页，庄臣摇摇头，这年头富二代想赚钱也不容易啊！
丁梦瑶长出口气，用手指揉揉太阳穴，仔细检查一遍，喝口水道：“能够用心设计好讲解的时间点和活动内容，是一场红酒品鉴会成功举办的关键。要知道葡萄酒展现的不单单是视觉、嗅觉、味觉的享受，还承载着其来源国家的文化，表达着葡萄酒产地的风土特征，折射出采摘年份的季节特点。”
“把所有这些完美糅合到一起，把故事用恰到好处的方式传递给参与者，赋予消费者感官以外更多的心灵体验，往往是这款酒今后真正被消费者认可接受的法宝。”
见会场布置差不多，站起身，把服务生召集起来，开始划重点。什么标准倒酒量是常规倒酒量的一半，控制在75-左右，整瓶酒应该可以倒十次左右。
如果品鉴人数为8到10人，每种酒至少应准备两瓶。千万注意错开倒酒时间，品完上一款酒后，过十五分钟再倒另一款，嘉宾才有足够时间品鉴、交流和记录。
看着对方背影，庄臣挺欣赏，虽然也是