“跟整个宇宙相比，人生不过是短短几十年，一刹那的事，希望自己快乐一点。于是您终其一生都在追求快乐。游遍四海、友遍天下、品世间美食、阅美女无数、饮酒品茶、写作养性。”
蔡澜哈哈大笑，把布袋放下，摆摆手道：“没有那些大道理，我总结人生就八个字：吃吃喝喝，快快乐乐！”
庄臣看着眼前的老顽童，不由感叹过上好生活，是古往今来一直追求的终极目标。而现代文明却将效率、制度、财富、地位横亘在现实生活与对幸福的追求之间，将我们对于美和善的想象力框进牢笼。
久而久之，人们快要忘记，自己费力生存、拼命工作、探讨秩序、言说规则的本意，无非是快乐自在地生活。
蔡澜美美品口红酒，高兴道：“平稳的人生，太闷，我受不了闷，所以决定活得有趣。”
“最爱宋朝人蔡持正的那句诗：睡起莞然成独笑，数声渔笛在沧浪。人生如梦，富贵如烟，看遍世事，云淡风轻，悠然如燕。”
“每天提着菜篮，逛逛菜市场，看着新鲜瓜果梨桃朝自己微笑，心满意足提上一整篮回家。一个人日日兴致勃勃地生活，内心与世间万物碰撞而有回声，千万不要对生命有所倦怠，不因年岁累积而丧失玩心。”
看过很多专访，可真正面对蔡澜的时候，才能体会到那种悠闲自在的豁达。
他可以算是本土最重要的一个文化符号，文字在各大报刊杂志随处可见，简短、轻松、易懂，书籍、电影、旅游、美食、时尚、人生，声色犬马，家长里短，无所不包。
很多餐厅喜欢在店里悬挂蔡澜所写的食评作为宣传，或菜单上标出蔡澜推荐四个字，招徕顾客。
做过四十年电影监制，为电影繁荣付出过诸多心血；写专栏，出版上百本书，主持过多档美食节目，写食评，开餐厅。
录制旅游节目，创办旅行团，带好友世界各地旅游，吃喝玩乐一条龙。
某次夜间坐飞机，突遇气流，颠簸不止，身边一位澳洲人死死抓住座椅扶手，他却波澜不惊在喝酒。飞机稳定后，那人不解：老兄，你死过吗？
蔡澜缓缓放下手中的酒杯，说：我活过！
很多人质疑，凭什么一个吃货能跟金庸并称四大才子？
上世纪八九十年代是港岛电影黄金时期，影响力向北延伸至大6，向南辐射整个东南亚。
成龙主演的《龙兄虎弟》《福星高照》《城市猎人》等一系列风靡亚洲的商业大片中，监制蔡澜十分常见。
后来开始写作，变成畅选作家。又遇见写作黄金时代，几十年前单靠写作一年就能赚几百万。走进任何一家书店，指着书架对店员说：从这排到那排，全部打包！
蔡澜站起身，亲自去给大厨交代几句，重新坐下道：“年轻时太有个性，后来现自己的性格让周围人都不好过，于是决心扭转过来，把自己变得开朗。”
“慢慢明白人家快的时候，我们要慢；人家慢的时候，我们必须快，要跟人家不同。就算卖蛋卷，人家都卖甜的，我就卖咸的。”
拿起随身的黄色布袋，展示道：“上面是朋友设计的绣像，正中间的便是我，在树下打坐，眯着眼朝众生微笑。吃吃喝喝，让自己活得一天比一天更好，希望今天活得比昨天更好，昨天活得比今天更好……”