ABC小说>都市现代>舌尖上的神豪>第415章 水果之王
有必要,可以口吸排气阀把bcd里面的气吸干净。

走到船边,扶着面镜和配重,跨步入水。麻袋的潜水船是传统donhi船,离水面较高,跨步式入水后,冲力较大,很利于负浮力下潜。

入水后,身体在水里迅速前倾,利用下冲的惯性,很容易摆成头下脚上的pose,然后游下去。

爽到精疲力尽上岸,发现小岛上无论是在大路旁的榴莲摊、广场内的水果部门,都堆满各个品种的榴莲,吸引老老少少榴莲爱好者前去捧场。

身为美食家怎么可能放过这种机会?

首先是猫山王,也是马来文果子狸的音译,这种动物拥有灵敏的嗅觉,善于寻觅上佳榴莲,所以这个名字给这品种的榴莲命名。果肉苦甜兼具的它,味道非常浓厚,肉质还有凝脂状的质感,放进嘴里嫩滑细致。

底部有一个非常明显的五角星型的纹路,而且外形偏圆,所以分辨猫山王的方法非常简单。

榴莲被称为水果之王,但黑刺却堪称水果王中王,直接将猫山王!但由于黑刺只适合在高原气候种植,平地种植不出来,因此在马来西亚的产量非常低,而且价格昂贵。

外形呈较规则的球体状,因外壳突起的刺状顶端呈现黑色而得名。橙红色的果肉吃起来与猫山王一样绵柔带粘,几乎不含纤维;入口时味道偏甜,随之而来的甘苦味层次分明,吃完后口齿留香。

当地特产叫红虾,味道甜中带苦,带淤青色的果肉可是极品,若是老树种味道上还会带点苦辣,非常独特。其果肉纤维稀少,吃起来滑甜而不腻,不仅肉嫩还会黏喉。

听导游介绍,大众最熟悉的泰国榴莲非金枕头莫属,而其实泰国种植的榴莲品种也不多,最主要的除金枕头外,还有差尼、长柄和金纽。但在马来西亚,光是注册的榴莲品种就多达200多种,分别用d1-d200来编号,最出名的猫山王为编号d197、苏丹王为d24及葫芦为d163等……

最大的不同在于采摘方式,前者是未熟先摘,大概七成熟左右的就会被人工采摘,经过筛选之后投入防腐液体中进行灭菌处理,风干后再在果柄上涂抹催熟剂,贴上标签后再运出口或分配到市面上售卖。

而马来西亚的榴莲则是全熟拾起,果农们信奉瓜熟蒂落,不会去干扰榴莲的成熟过程,等到榴莲完全熟透后会自然脱落,才能拾起来运输到大马全国市场上售卖。

如果喜欢吃甜的榴莲,那就选择泰国榴莲,因为甜度比较高,水分也比较足。马来西亚榴莲的口味普遍带苦,比如黑刺、猫山王,都是味觉层次分明的品种。


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