“不过，真正的烤肉可不光是火候方面的问题，文斯特.肖华主厨的德州烤肉可是能够用举世罕见来形容，那已经算是一种绝顶的美味！”
听到贝尔文的评价，除了西美的那位华尔街金融食报主编外，其他的评委都有些惊讶。
欧洲和西美的料理理念可不是一条路子，尤其是法国厨师更是走的精细奢侈一路和德州烤肉这种粗犷原始的平民料理完全不搭嘎，能够这么大力夸奖，只能说明肖华的德州烤肉确实非常了得了。
而这也更加让其他的评委期待了，毕竟赵悠乾和德州烤肉之王的对决，如果有哪一方太弱那才叫做无聊至极。
...
“好的德州烤肉，从选肉开始就不同寻常。”
“西美最好的牛肉被分为八个等级，其中最好的是极佳「Prime」和特选「choice」，也就是这两个等级的牛肉，才能配得上德州烤肉之王的技艺。”
“可是很少人知道一件事，那就是极佳「Prime」级的牛肉里，也是有着细分的，极佳和极佳的牛肉也是有着非常大差距的！”
看着电视的荧幕，莫雷喝着红酒开始了喃喃自语，仿佛只有这样才能发泄他心中的兴奋。
“谷饲和草饲就完全不同，可是牛的种类也不同，如果我的那个师弟真的想创新，传统的安格斯牛的路子已经被走到尽了。”
“和东樱那边的和牛杂交出的西美极黑和牛，才是你最佳的选择，不是么？”
就好像电视里的肖华会回答他一样，可是当他看到肖华将他的食材拿起后，他眼中的得意就再也掩盖不住，猖狂的大笑起来。
...
“不是安格斯牛？”
作为西美的美食主编，希尔文一眼就看出了那牛肉的模样，绝不是传统德州烤肉所用的种类。
“那是...”
就在他犹豫间，iGo的西美分部部长给了他答案，毕竟两方选手的食材是他亲自派人去准备，处理的。
“是西美极黑和牛，Prime级别！”
“而且是堪比东樱a4级别和牛的草饲和牛！”
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