ABC小说>恐怖悬疑>诸天里的美食家>第八十章 圆满一餐

见到两道料理都有人品尝了,赵悠乾便低下了脑袋,马上苦瓜镶肉也会被人送入嘴中,而他剩下的最后一道主食也即将出炉。

已经抓干了水分的芥菜被放在一旁,这次赵悠乾可是用了一点类似于炒饭,又很像砂锅饭的做法来对待最后的料理‘芥菜饭’。

蒸煮好,早已经被赵悠乾打开盖子,全部摊入到大铁盘里放凉的东北大米,如今已经外层完全凉掉,水份深深的收敛到了米粒内部。

这也正是赵悠乾需要的感觉。

金华火腿油脂丰厚的部分几乎都已经因为蒸煮把油脂释放出来,融入了米饭里面,也让不算罕见的东北大米外围裹着一层油亮的光泽,更是已经做到了提前的入味。

点火起锅,并没有放油,而是准备将挤干水分的芥菜再干炒一下。

中火就行,不需要特别大的火,也不能炒得非常干,将外表的水分炒掉一部分,叶子微微有点类似枯萎的迹象了,便可以起锅,也不用放盐什么的,接着继续用炒过芥材热锅,下油。

放入外表已经凉透聊东北大米,混杂着点点的粉红色金华火腿末,本身就已经有些油脂在外层的米饭,一入锅便绽放出了独属于主食淀粉的香气。

也就是在米饭下锅,被赵悠乾以炒勺打散后,刚刚出锅的芥菜也同时下锅了!

不用放什么多余的调味料,就是简单的芥菜,米饭,油脂,在锅中翻炒,大火将所有的食材包裹,只需要在最后的时刻加入胡椒粉,一点点的食盐,增加一些芥材底味,一切就已经非常的圆满。

配上一碟熬煮出来的复制酱油,里面包含了生抽,老抽,红糖,陈醋,还有一些香料,通过熬煮得出,也算是一种可以用在很多方面的调味料,赵悠乾之前做过一次后,诸馆里便一直常备着。

然后将炒好的芥菜饭放入,烧热的,刷了一层香油的砂锅里面,盖上盖子便可以直接出炉。

喜欢单独吃的,可以搭配复制酱油增添米饭的风味和咸度直接入口,愿意搭配菜品的,那么原本就有些许底味的芥菜饭也绝不会抢过任何料理的风味,反而会搭配得恰当好处。

这也是为何赵悠乾对芥菜饭调味如此清淡的原因,有着加热的砂锅存在,这芥菜饭吃到最后,还能享用一下锅巴的美味。

可以这样的一道芥菜饭结合了炒饭和砂锅饭的特色,配上其他的三道料理,算是一餐当中最完美的结尾了。

伴随着阵阵香气,金色的光透过砂锅的盖子闪烁出来,更加关键的是好像田园号子的声音传出,就好像在那砂锅里装着的不是料理,而是一幅正在辛苦劳作的田园景象一般。

原本就已经接连享受到了两道料理给自己的震撼,在场的食客们,在将注意力转向赵悠乾送来的新砂锅上的时候,也将筷子送向邻三道美味。

早已经等待许久的...苦瓜镶肉!

...

这道料理其实与腌笃鲜几乎是同一时间完成,也是一齐上材,不过大家的注意力大多数都落在了首先出场的腌笃鲜上,似乎有些淡忘了这道同样惊艳的美味。

苦瓜镶肉的香气比起来就平淡许多了,也因为没有什么调味,加上每个人碗里都是三块苦瓜镶肉附上一些汤汁。

因为分散装盘的缘故,哪怕是有着热气蒸腾,诱人食欲的味道也并不浓郁。

加上荸荠和白萝卜本身就是味道十分清淡的食材,苦瓜内的肉馅也没有使用过重的调味,反而是让这道菜显得平凡而低调。

可是越如此,熟悉赵悠乾料理习惯的食客们就知道,这道菜肯定蕴含了强大的力量,等待着他们发掘。

白萝卜垫底,汤汁融汇了荸荠与白萝卜的味道,因为加入了生抽,蚝油带上零酱油的琥珀褐色,加上肉馅在炖煮的过程当中释放出油脂,晶莹的光泽附着在这道材每个食材上。

原本不是非常喜欢苦瓜这种食材的韦斯利,在尝过了前两道远超想象外的苦味料理后,对这道菜反而比其他人都多了几分信心。

第一个拿起了勺子,看样子也知道这道菜要连着汤带着


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