说完，杜清和看着阿水用勺子打起了一点蜂蜜，他就轻轻地用手蘸了点，然后品尝了起来。不得不说，这确实是纯正的蜂蜜，没有兑水，而且浓稠度刚刚好。
“好，全都给我吧，装在这里。”
杜清和其实尝出来了，这确实是纯正的百花蜜，但就是因为太杂了，所以卖得不算好。事实上，这种百花蜜最是养人的，比什么单纯的荔枝蜜，龙眼蜜好多了。怎么说，百花蜜都是采集百花之精华，荔枝蜜什么的只是新奇在口感而已。从养生角度讲，相比单一花蜜，百花蜜的营养更全面，更益于人体的吸收。
然而百花蜜实在太多了，反而不怎么值钱。
“老板，你要是想要冬蜜的话，我这也有点存货的。”阿水其实挺希望杜清和识货的，因为冬蜜更好，但也昂贵很多。
杜清和一愣：“你还有冬蜜啊”
阿水憨厚笑了笑：“因为我要价高了点，还有没卖出去的。”
“行，你有多少”
杜清和当然是识货的，冬蜜比其他季节的蜂蜜要好，这算是一个隐藏的常识了。因为冬季空气干燥，这时候的巢蜜浓度比其他季节收获的巢蜜都要高，所以质量较好，且传统土法养蜂一般在冬至前后割蜜，所以才叫冬蜜。就连颜色，冬蜜都要比一般的蜂蜜颜色要深好多，含有的矿物质也更多，营养成分更加全面。
“也是有个十几斤。”阿水说道。
“那不要这个了，给我冬蜜吧。”杜清和当机立断地说道。
阿水笑了笑，把这个蜂蜜用厚布盖上坛子的口，密封了起来后才抱着进入了地窖当中。好一会，才又抱着另一个坛子出来了。让杜清和无语的是，这居然是一个玻璃的坛子，看得很清楚，这坛子里的就是冬蜜，因为颜色太深了。
按例杜清和要试一试，因为他也不太相信人性。
好在阿水确实是憨厚，没有骗人。
这确实是冬蜜，上好的冬蜜。至于为什么不是极品，杜清和觉得还是有点瑕疵的，因为放了好久，且冬蜜下面都可见的结晶了。蜂蜜是会结晶的，这是常识，也是很正常的现象，对营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。但是，好的蜂蜜结晶，可假的蜂蜜就不会结晶。蜂蜜是糖的过饱和溶液，在贮藏过程中大部分都会有结晶析出。但是就有不良厂商，在蜂蜜中直接掺入麦芽糖浆使蜂蜜永久不结晶
事实上，在冬季绝大多数的蜂蜜都会结晶，这些天然蜂蜜的营养价值是加工浓缩蜜无法比拟的，这就是天然成熟蜜与加工浓缩蜜的不同之处。
杜清和觉得这冬蜜的瑕疵，倒不是在结晶上，而是觉得在口感上。因为冬蜜大多浓郁，阿水的冬蜜就更加浓郁了。没办法，潘州的气候，冬天都能热死人。在上一年，冬至还得穿短袖，你看看，这花能正常开和凋谢吗
也是因为这样，冬蜜的质量好得过了头太甜了。
“还好，都装给我吧。”杜清和略有些失望，毕竟完美的东西是不存在的。除非潘州有一年非常冷，这样出产的冬蜜或许还就是极品了。但杜清和并不希望有那种极端的天气，会让整个粤省损失惨重的。
装完之后一过秤，十二斤多的蜂蜜，但是却装了不到三分之二的桶。没办法，这蜂蜜确实挺重的。
杜清和掏出钱来，给了阿水一千八百多块钱。
阿水大吃一惊：“老板，你这是这冬蜜也就一百块钱一斤，你怎么给这么多”
“外面市场价是一百二十一斤，而且还不够你的质量好，我给你一百五十块钱一斤，是因为你的冬蜜值这个价。拿着吧，我也不吃亏，你也不算赚，挺公平的。”杜清和没有施舍的口吻，好像在阐述一个事实。事实上也确实如此，阿水的蜂蜜很好，值得这个价。
或许其他季节的百花蜜卖不起价格，但是冬蜜不一样，冬天的百花蜜却是最好的，卖的价钱也是最高的。更别说，阿水养的蜂蜜货真价实，杜清和也不想太让他吃亏了。
阿水却愣是不肯接受，从里面数出六百多块钱，执意要给回杜清和