极多爱茶之人，其实并不懂茶，不知喝茶究竟喝什么，只不过是附庸风雅，附庸久了，自己也就相信，自己真的很懂茶！好似吹牛吹久了，自我麻痹，慢慢地，就会认为自己吹的东西都是真的！
有些爱茶的名士，自诩高雅自称茶仙，我洛洛不屑于揭穿他们。茶、酒相通，我此前和慕容错纵论酒国，绝大部分人，包括自诩酒仙或酒鬼的人，却并不知道，品酒，品的并不是酒精。有人认为，酒，不就是水和酒精的混合体嘛！错，大错特错！品酒，品的是酒中的有机酸、有机酯等有机物。四大酸四大酯，是白酒中的主要呈香呈味物质，可以称为白酒的风味物质。有什么样的酸，就有什么样的酯，四大酸四大酯，指的是己酸、乳酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯和己酸乙酯。除了这四大酸四大脂，白酒中的风味物质，还有千百万种，包括其他的无数有机酸、酯类、氨基酸等等。其中的有机酸，名字中带酸，但是，喝起来，是另外的奇妙滋味！”
所以，品酒或者喝酒，享受的是其中的千百万种的风味物质，而酒中的水和酒精，仅仅是载体。
有人又，品酒和喝酒又有什么不同？当然不同了！酒和茶一样，真正爱茶的人，只品茶，而不把真正的好茶当做日常饮品来喝。否则，都是附庸风雅的伪爱好者！和女孩子爱喝奶茶，就自己爱茶，差不多！但有的女孩子真的很懂奶茶，术业有专攻，那些伪爱好者，其实还远不如她们！
我洛洛有必要告诉世人，品茶，品的是茶叶之中至少百种的风味物质，品不出来，是境界很不够。
再有，茶叶最开始，也有最正宗的烹制方法，并不是用泉水或者雪水清煮！而是做汤！至今，人们还茶汤！只不过，传到有的世界后，变得不伦不类，烹制茶汤时，竟往里面加很多调料，甚至是猪油。那种茶当然不好喝，只不过，只有上流社会才能喝到，人人捏着鼻子，附庸风雅都好喝，不极力吹捧其美味，便显得自己不够高雅，好似皇帝的新装。后来，人们对前辈们的虚伪忍无可忍，决定一回真话，承认喝那种茶汤太受罪，改为只用水煮，做清茶。世界之所以发展，很重要的一个原因，就是年轻人不再听老辈人极其迂腐、错误的话，祖宗不足法，常常很真理！
话回来，茶叶最正宗的做法，是做汤、做菜，茶汤指的本是用茶叶做的羹汤，极其鲜美，只是很多人不会做。用茶叶做菜，现今唯一没失传的，是龙井虾仁！至于茶叶蛋，用的最差的茶叶末。
茶，可滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻，当然可以用于做汤、做菜了！有人会痛斥，那样无疑会让其它的辅料喧宾夺主，是在糟蹋好茶！实则，清茶的味道再好，只好比一种乐器，而用来做菜、做汤，用其它辅料的丰富的风味物质与之相辅相成，才会如同一曲交响乐！独木不成林，滴水不成海，彼此包容，相辅相成，才是真正的相处之道！做人如此，做菜如此，做茶，也同样如此！
只用水煮，烹制清茶，并不是茶叶最正宗的享用方法，只能算是第三流方法，只是世人大都不知。
我们的第五道菜龙井虾仁，是用清明时节的龙井茶，配以最鲜美的河虾虾仁制作而成。龙井茶，只在清明时节的某一，在嫩叶中的风味物质积蓄到最高，早半、晚半，都算不得滋味最妙。
幸亏，有灵草专家雪参宝宝，以它独有的秘法，帮我们看护作为食材移植到我们府邸空间灵戒内的仙圃中的那株龙井茶树，才能让那龙井茶树的最极品的几百片如同雀舌的嫩叶，在我们参加厨神大赛做这道菜时，各种风味物质达到最玄妙的巅峰，供我们及时采了，用露水一过，立时做菜。
“这龙井虾仁，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，龙井茶的雀舌嫩叶，得到虾仁中数百种风味物质的烘托，更加清香、甘美、鲜嫩；虾仁得到龙井中数百种风味物质的提携，更加细嫩、爽滑、鲜香、适口、清淡，再无半分腥气和肉类的油腻福两种材料，相得益彰，