当然，有人会说，为什么不能像之前一样，搞原生态，搞自然的味道呢。这其实也跟物资供给方面有很大的关系，就像我们之前说，地里面颗粒无收的时候，只能用这个甜菜头来充当果腹的粮食。那可想而知，在当时吃到一些其他东西是多么的困难，自然吃到最原生态的味道，无论是什么样子的味道，都是可以接受的。
可随着物资渐渐丰富起来，人们的口味也在渐渐地转变，为了寻求对于口腔的新刺激，这个食品添加剂的出现也就符合了这个标准。毕竟一种材质的味道，是基本恒定的，如果不添加一些味道的话，没有什么转变的情况下，这个味道自然是不会有太多的改变，这就导致了嘴里面越来越乏味，自然是会觉得味道越来越差。
而想要改变口味的两种方式，一个是更换食材本身的味道，这种东西是在是有些太困难了。只有增加食物多样性，大概才能够改变这个情况。而现在一些进口食品外加一些新培育的农作物，倒是起到了这个作用。但总归来说这里面还是有一个问题，一个是新品种的培育时间过长，另一个就是收益的消费者太少，毕竟一个新品需要得到整个市场的认可，需要一个时间，需要一个运营。这就导致了需要很长的时间才能够达成。
而相对于前一个，给原本存在的食材添加一个新的味道，似乎就更加容易一些。特别是人们知道想要什么味道的时候，反向的制作出这种味道，相对来说要简单的多。
所以是有需求才会有存在的这么一种关系，而食品添加剂也就是在这样的环境之下，才被创作出来的这么一种物质罢了。但无论是什么样的东西，既然被创作出来，就都属于是一种商品，而这种商品的存在就是为了销售，自然会有价格。
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