第六十九章 试吃扣肉(1/2)

“小*，你要多吃哦。快点长大大哦…”

秦墨坐在院子里用砍刀破开竹子，破成一条条篾条来改进自己的蒸笼而正做工的时候，就看见香香，蹲在离自己不远的地方，低矮的栅栏旁，一本正经的喂着小鸡。

手中的砍刀已经很利索的将篾条和内瓤分出来，眼睛却瞟在不远处蹲在地上一副可爱状的小孩子身上。

秦墨的唇角不由得勾起一个弧度。

洗了锅，锅里放了水，烧了热水，用热水将肉洗净，肉皮上面的汗味用刀口刮了刮，然后放进沸水里面煮。

沸水里放葱，放姜。姜除腥味。

“姐姐。你在煮肉啊——！”

香香本来在逗鸡玩，然后转身过去看秦墨，看她手里拿着一块肉正在弄，稀罕的问到。

“是啊。”秦墨口中漫不经心的应着。

把肉丢进去以后，盖上盖子。

梅干扣肉，要先将肉先煮熟，没有干菜，秦墨就用了些大料熬的汤汁留底。

锅里咕嘟咕嘟的直响。

肉要煮到七分熟…

“咕嘟。咕嘟。”热腾腾的蒸汽将木制锅盖都差点要顶起来，煮了二十来分钟，秦墨将盖子揭起来把肉又翻了个身。

将七分熟的肉切开，剖成厘米宽的肉片，然后将肉身用筷子凿些小洞。

用酱油一块块抹了。

其实在现代的话酱料要更充足些，料酒什么都可以用些，大料的种类也更齐全，可是，现在也就这样了。

秦墨对这道菜的工序是很熟悉。

抹了酱油，肉片一片一片的蘸抹匀净，便拿上蒸笼去蒸。

将肉蒸烂到熟透，最后才把大料熬成汤汁浇上去。

这样，肉烂却入味，味道鲜美，肥而不腻。

一斤肉，大的土陶碗蒸了整整一碗。

秦墨将陶碗取出来，自己尝尝味道。

点头，嗯。还行。

“香香…过来…”

秦墨抬头，看见香香在不远处还蹲着，见秦墨在叫她，眼睛顿时一亮。

小碎步跑的快，一步一跳，眼巴巴的看着那块肉。

“姐姐。是给我吃么——！”

秦墨手撑着腰，筷子上夹了一块刚出锅的扣肉“给你尝尝味道，好吃么——！”

香香凑近。迫不及待的从秦墨的筷子上将那片肉吞进口中。

“啊。烫。烫。”

还没细嚼，眼睛里满满的渴求的光，还想吃一块。

“姐姐，这是什么肉啊。好吃啊。真好吃。”

秦墨眼眸睁大，郑重的问

“好吃么——！”

“嗯嗯。好吃。简直就是给天上神仙吃的。”

“扑哧。”秦墨听着这话，从小孩子口中说出来的顽笑话却是这样真诚。

但是心里却是松了一口气，既然香香也说好吃，那说明古代人和现代人的味蕾应该还是一样的。

她自己尝这味道也觉得不错。

那么现在就只等着将它背到集市上，拿给更多的人试吃，想看看最后的结果。

如果真的当地人能接受这个口味，秦墨就再不犹豫的开始下一个赚钱的项目了。

为什么秦墨要跑去集市上去找人试吃，一是集市上的人多，有说笑的气氛，二来集市上的不认识她，便不会如赤水村认识的人见家里有肉，便眼红。

秦墨背着大背篓去镇上。

立定之后，选了一个镇上往常最热闹的地方，此刻，虽然已经算晚市，总归人没有完全散场。

很多人看见这么一个小女孩子独立背着一个背篓在这里摆摊，也新奇。

秦墨的小背篓放倒过来。

一碗冒腾腾的肉就摆在那里。

“来啊。来啊。新鲜出炉的鲜美扣肉，有没有愿意尝一尝啊…”

秦墨站在一个凸的位置，故意选的一个至高点，如此，四面八方的人就都聚集了过来。

本来有些人对秦墨就比较稀奇。

“大叔，你要来试试么，我们家新制作的菜式，名字叫扣肉哦。不要钱，只是想试试看依照你们的口味好不好吃。觉得好吃就点个头，不好吃的给点建议…”

其实众人听见纷纷各种情绪，反应不一。