这个世界还是正常人比较多的，毕竟大部分人还是能互相理解沟通的，打发走了一两个极品，山水居也恢复了正常的营业，张贤转身就把这事抛到脑后，他这两三天正为即将到来的黄金周做准备。
山水居开业以来，已经经过了蛮多个小长假，五一开业大吉，然后是端午小长假以及刚刚过去的中秋假期，而自从五一劳动节的放假时长由一周变为三天后，黄金周就独属于国庆节了，以张贤这段时间经营山水居积攒的经验以及以前的国庆节经历，他觉得还是有必要多囤囤货的。
果园的西瓜和香瓜特意留了一片熟瓜区暂时不进行采摘，家里人也各发挥自己的特长做了一批手工制品的小玩意，还帮着把山水居各个房间进行了一遍大扫除，这些都不是很费时间或者人工，需要花费精力最多的其实是一些调料食材的准备。
作为种田为生的农民，大米自然是不会缺的，所以山水居的主打食物米粉本身并不用操心，但是那些调料和配菜则要费很多功夫。
山水居主打特色腊肉米粉，主要的配菜是腊肉和锅烧，这些都需要有较长时间的制作，特别是腊肉，晾晒熏制需要的周期比较长，好在张贤老早就想到了这个问题，家里提前一个多月就宰了一头家猪和一头野山猪，很长一段时间是不用担心配菜的问题了，中秋的时候还给叔叔姑妈他们拿了不少带走，舅舅那边的娘亲也每家送了一些。
最关键的卤水熬制，老爸张代盛亲自选好香料接手了这一活计，张贤则是在一旁制作考验刀功的调料。
首先是主打调料辣椒酱，微辣、中辣、特辣、变态辣，提前从菜园子的辣椒地把辣椒摘好，去把洗净，张贤就拿着两把菜刀开始在砧板上“哚哚哚”了起来，呛人的辣味顿时在后厅弥漫，原本在屋子的小五和猴哥立马跑出去到坪子玩耍，天不怕地不怕的张磊小朋友居然还想过来凑热闹，张贤只好把他打发了：“别来捣乱，你去捡鸭蛋和鸡蛋吧。”
山头那边散养的野山鸡和土鸡下蛋特别隐蔽，还喜欢打游击经常换地方，每次找鸡蛋都比较费神，张磊人虽小，捡起鸡蛋来倒是不含糊，招呼白毛用它的狗鼻子帮忙，三下五除二就把这些鸡蛋给翻了出来。
鸭蛋相对好找，沙洲就那么点宽，根本没地方藏，主要是要过河比较麻烦，张磊小朋友的泳技已经不错，就算在河边玩耍也没必要太过担心，当然现在没有下水的必要，左看右看，没找到癞头这艘自动船，估计这会儿还在水岩里睡懒觉，张磊小朋友只好上了一架脚踏船，将就着半踩半踏地到了河中央的沙洲。
“哇呼~~”提溜着一个小篮子的张磊小朋友一声喊叫，迈着小短腿把沙洲的鸭子通通撵到了河里，这里同样有他的帮手：“小六、小七，快来帮我找大鸭蛋。”
小六小七似乎很明白这个小主人要干嘛，沙洲这地它们再熟悉不过，不时用长长的嘴喙拨开杂草，发出独特的鱼鹰鸣叫提醒张磊小朋友这里有目标。
山村的孩子早当家，虽然张磊小朋友有时候也会化身熊孩纸，但对于干这种日常的简单活儿张贤还是很放心的，弄完几种不同辣味的辣椒酱后，他又开始制作其他调料，蒜蓉酱、豆瓣酱、芝麻酱、孜然酱，酸豆角、酸萝卜丁、老坛酸菜，炒黄豆，一一检查储量，不够的加些，受欢迎的多准备些，也可以装到罐子里摆到山水居的超市或者家里的摊位卖给游客，至于香菜、葱花这种调料讲究新鲜，到时有需要的话再从菜园子现摘就行。
最后还有两样稍微卡住了一下，那就是酸笋和花生米。张贤从山水居到老房子过了一遍，居然没找到花生，他奇怪地对正在看着卤水火候的老爸张代盛问道：“老爸，咱家的花生呢？都用完了？”
张代盛回想了一下：“好像是，上次做油炸粑的时候就用光了，看来明年要多种点花生才行。”
这个也是没办法，山水村的花生主要用途是来榨油，今年家里的花生只种了一季，从地里挖出来晒干后基本都榨城花生油